O ideal é que o modo Off-line seja o padrão e não a exceção... Um Timeout de conexão web pode demorar minutos...
Já temos muitas reclamações no uso da NFe, a hora que o servidor para, ou a internet cai é um "Deus nos acuda"...
Agora imagine o fluxo de informações que será gerado com milhares de estabelecimentos enviando cupons que hoje são impressos no ECF !!
Acho que o projeto NFC-e poderia, ou melhor deveria, usar algum software "client" para autenticar o documento off-line, assim como será feito no SAT
Se a conexão on-line for uma exigência, acho melhor que o projeto não vire uma realidade... seria um pesadelo para o suporte técnico...