Para funcionar da maneira que você pretende você até pode usar o PHP para criar sua aplicação, porém toda comunicação com o ACBrMonitorPLUS deverá ser feita via Javascript já que apenas ele terá acesso (limitado) a maquina do usuário.
O problema aqui é que não encontrei uma forma de se comunicar via Socket TCP com javascript pelo browser. Talvez seja necessário criar um aplicativo (nos moldes no Market UP) que cria um servidor web local para fazer essa interconexão entre seu aplicativo e o ACBrMonitorPLUS.
Como o Daniel citou, o PDV deve funcionar independente da conexão com a internet o que reforça a necessidade por um aplicativo que funcione 100% offline. Para isso você pode usar uma biblioteca para armazenamento de dados local e apenas enviar os dados das transações para seu servidor (Aplicação PHP) quando houver acesso a internet.
