1- A expressão "Registro de venda" se refere a quê, a qual documento? Poderiam explicar como funcionam esses requisitos?
O Registro de Venda é um documento de controle específico do ECF-Restaurante emitido a cada pedido ou venda processada, devendo emitir o cupom fiscal quando do pagamento da conta pelo cliente ou da emissão de redução Z.
Se não estou enganado não se pode lacrar mais ECF-Restaurante, então se usa o controle de conta de cliente hoje em dia.
2- É necessário imprimir algo ao abrir a mesa e ao registrar seus itens ou isso só ocorre ao comandar a emissão do relatório gerencial "Conferência de Mesa".
Não é necessário imprimir nada quanto ao Paf-ECF, nem ao abrir a mesa, nem ao vender o item, para isso existe o conferência de mesa, que pode ser impresso sempre que necessário no ECF via relatório gerencial programado com o nome especifico "Conferência de Mesa".