Pelo que investiguei no código Fonte do Fortes, ele está fazendo o calculo do Tamanho do Papel corretamente, e envia o tamanho do papel Final, para a impressora... O problema é que alguns Drivers de Impressora, não aceitam a programação de Tamanho de Página...
Mas o Fortes (ou o driver das Impressoras) parece se dar bem, com a impressão em várias páginas, em formulário contínuo (bobina), emendando todas as páginas e dando um efeito de impressão contínua...
Então para os casos onde o problema desse tópico estiver ocorrendo, é possível definir "FormularioContinuo := False", para que o Extrato seja gerado em várias páginas de acordo com o tamanho da página definido no Driver da Impressora...
Apliquei as seguintes correções para esse caso:
https://sourceforge.net/p/acbr/code/18851/